રિપોર્ટ: ભારતમાં ડેરી ઉદ્યોગનું વર્ચસ્વ, 71% ભારતીયો દરરોજ કરે છે દૂધ અને દહીંનો ઉપયોગ 

ભારતમાં દૂધ ફક્ત એક પીણું નથી, પરંતુ દરેક ઘરના દિનચર્યાનો એક અભિન્ન ભાગ છે. સવારની ચાથી લઈને હળવી ઊંઘ સુધી, દૂધ સતત સાથી છે. બદલાતી દુનિયા, આધુનિક ખાવાની આદતો અને નવા વલણો આ જૂના બંધનને નબળો પાડવામાં નિષ્ફળ ગયા છે. તાજેતરના એક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે આજે પણ, 10 માંથી 7 ભારતીયો તેમના રોજિંદા દિનચર્યામાં દૂધ અથવા દૂધ આધારિત ખોરાકનો સમાવેશ કરે છે. આનો અર્થ એ છે કે દૂધ ફક્ત આપણા આહારનો ભાગ નથી, પરંતુ આપણી આદતો, યાદો અને લાગણીઓનો એક ભાગ છે.

દૂધ પીવાની રીત બદલાઈ, પરંતુ પ્રેમ બદલાયો નથી

પહેલાં, ગરમ દૂધ સાંજે સ્ટીલના ગ્લાસમાં પીરસવામાં આવતું હતું. આજે, તે જ દૂધ નવા સ્વરૂપોમાં ઉપલબ્ધ છે: ક્યારેક સ્મૂધી તરીકે, ક્યારેક કોલ્ડ કોફી તરીકે, અને ક્યારેક પ્રોટીન શેક તરીકે.
ગોદરેજ જર્સીના એક અહેવાલ મુજબ, 58 ટકા ભારતીયો હવે સ્વાદવાળું દૂધ પસંદ કરે છે, જ્યારે 51 ટકા લોકો તેને સ્મૂધીમાં ભેળવે છે, અને લાખો લોકો તેને પહેલાથી જ તેમના અનાજના બાઉલમાં સમાવી ચૂક્યા છે. પરંતુ રસપ્રદ વાત એ છે કે ગમે તેટલી રીતો બદલાય, કંઈપણ દૂધનું સ્થાન લઈ શકતું નથી.

ચા અને કોફીમાં દૂધ
ભારતમાં, ચા અને કોફી ફક્ત પીણાં નથી; તે પરિવાર, પડોશ અને ઓફિસમાં બંધનનું તત્વ છે, અને દૂધ આ ધાર્મિક વિધિનો સાચો હીરો છે. અભ્યાસ કહે છે કે 59 ટકા ભારતીયો મોટે ભાગે તેમની દૂધની ચા અથવા દૂધની કોફી દ્વારા દૂધનો ઉપયોગ કરે છે. તહેવારો દરમિયાન પણ, દૂધની મીઠાશ અનોખી હોય છે. 41 ટકા લોકો તહેવારો દરમિયાન સ્વાદવાળું દૂધને તેમનું “ખાસ પીણું” માને છે.

દૂધ સાથે સંકળાયેલી બાળપણની જીવંત યાદો 

• દરેક ભારતીય પરિવારમાં દૂધ સાથે જોડાયેલી એક પ્રિય યાદ છે.
• શાળા પહેલાં તેમને દૂધ પીવડાવવાનો માતાનો આગ્રહ.
• સૂતા પહેલા ગરમ દૂધની સુગંધ.
• દાદીમા દ્વારા બનાવેલ “દૂધ-બ્રેડ”.
• ઘણા ઘરોમાં, બાળકોને ચાને બદલે દૂધ આપવામાં આવે છે.

અભ્યાસમાં જણાવાયું છે કે અડધાથી વધુ ભારતીયો હજુ પણ દૂધને પ્રેમ કરે છે કારણ કે તે તેમને તેમના બાળપણની યાદ અપાવે છે.

દૂધ ફક્ત સ્વાદ વિશે જ નથી, તે યાદોમાં પણ ડૂબેલું છે.

માતાપિતાની ચિંતાઓ
આ અહેવાલમાં એક મહત્વપૂર્ણ તારણો બહાર આવ્યો છે…

64 ટકા માતાપિતા ચિંતિત છે કે આજના બાળકો બાળપણ જેટલું દૂધ પીતા નથી.

તેમને ડર છે કે તેનાથી તેમના હાડકાં નબળા પડી શકે છે.

73 ટકા માતાપિતા દૂધને કેલ્શિયમનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત માને છે.

62 ટકા લોકો કહે છે કે તે ઉર્જા પૂરી પાડે છે.

60 ટકા લોકો તેને ફિટનેસ સાથે જોડે છે.

બદલાતા આહાર સાથે પણ, માતાપિતા ઇચ્છે છે કે દૂધ તેમના બાળકોની દિનચર્યાનો ભાગ રહે.

દહીં, ચીઝ અને માખણ
દૂધ નવા પીણાંમાં પરિવર્તિત થઈ રહ્યું છે, પરંતુ ડેરી ઉત્પાદનો દરેક પ્લેટના સ્ટાર રહે છે કે…

80 ટકા લોકો દરરોજ દહીં ખાય છે,
76 ટકા લોકો ચીઝનો આનંદ માણે છે,
74 ટકા ઘરોમાં માખણનો નિયમિતપણે ઉપયોગ થાય છે.

આનો અર્થ એ થયો કે દૂધ બોટલમાંથી ગ્લાસ સુધી ન પહોંચી શકે, તે ચોક્કસપણે પરિવર્તન પામે છે અને ભારતીય થાળી સુધી પહોંચે છે.

ફિટનેસ અને સ્વાદ એકસાથે
ગોદરેજ જર્સીના મતે, દૂધની સફર એક નવા તબક્કામાં પ્રવેશી રહી છે. યુવા પેઢીમાં ફિટનેસ-કેન્દ્રિત ઉત્પાદનોની માંગ વધી રહી છે, જેના કારણે પ્રોટીનયુક્ત પીણાં અને ફોર્ટિફાઇડ ડેરી ઉત્પાદનોની લોકપ્રિયતા વધી રહી છે. કંપનીઓ સ્વાદ, પોષણ અને સુવિધાને સંતુલિત કરતા ઉત્પાદનોમાં રોકાણ કરી રહી છે. આ સૂચવે છે કે ભવિષ્યમાં દૂધનો વપરાશ વધુ વૈવિધ્યસભર સ્વરૂપોમાં વિસ્તરશે.